Bästa brödet och fyllningen till smörgåsgrill

Vilket bröd är bäst till smörgåsgrill?

Välj ett fylligare bröd som hönökaka, ciabatta eller surdegsbröd. Det håller formen, blir krispigt och grillas jämnt.

Hönökaka är mjuk och luftig, blir gyllene och krispig och har mild smak. Surdegsbröd ger lätt syrlig smak och extra krispig yta. Levain är fylligt och segt, håller formen och passar matiga fyllningar. Mörkt råg- eller fullkornsbröd är mättande och smakrikt, och passar med ost, spenat och svamp.

Vill du ha ännu krispigare yta, bred smör eller olivolja på utsidan. Till vardags räcker ett vanligt järn: Philips HD2330/90 har 750 W och kostar 474 kr.

Går det att grilla ciabatta i smörgåsgrill?

Ja, men brödet måste få plats. M3 skriver att en grill som är gjord för två mackor kan kräva mindre bröd än vanligt, och med normalt bröd gick det inte att stänga locket. Läs mer i M3:s jämförelse av smörgåsgrillar.

Mät därför brödet mot plattan. Princess DeLuxe har 22 × 12 cm stekyta och kostar 299 kr. Tristar SA-3050 har 22 × 13 cm och kostar 249 kr.

För tjockare ciabatta passar en kontaktgrill med 180° öppning, som Emerio Kontaktgrill med 2 200 W och termostat för 999 kr. Den öppna positionen ger utrymme för tjockare bröd. Nod har också 2 000 W, termostat och 180° öppning för 899 kr. Ciabatta med mozzarella, pesto och skinka tar cirka 4 minuter, tills den fått fin färg.

Så mycket fyllning får plats

Fördela fyllningen jämnt. Smältbar ost, skinka, grönsaker och pesto fungerar bra. Överfyller du rinner fyllningen ut och mackan grillas ojämnt.

Tre mängder att utgå från:

Kalkon och färskost, 2 portioner: 4 skivor lantbröd, 100 g färskost, 75 g skivad kalkon, 4 skivor ost, en halv finstrimlad rödlök och 1 skivad tomat. Portabello och ost, 2 portioner: 100 g portabellosvamp, 100 g riven gruyère, 1,5 msk färskost och 4 skivor ljust toastbröd. Avokadotoast, 1 portion: en halv avokado, 1 dl bladspenat, 4 skivor lagrad ost och 2 skivor ljust surdegsbröd.

Fyra mackor tar 8 skivor bröd och 4 tsk pesto med skinka, tomat och ost. Fler fyllningar finns i recept till smörgåsgrill, och panini får egna tips i panini-recept.

Ost, pesto och fukt: så blir mackan inte blöt

Välj fyllning med måttlig fukt och torka grönsakerna lätt innan. Lägg tomaten mellan skinka och ost i stället för mot brödet.

Smältande ost och pesto hamnar ändå ibland utanför brödet. Då är en grill där du kan ta ur plattorna lättast att göra ren: Wilfa SAM1B-1000 har löstagbara plattor, 1 000 W och två mackplatser för 449 kr. Vill du ha större yta med diskbara plattor finns Severin KG 2380 med 29 × 23 cm grillyta och 2 000 W för 1 749 kr.

Hur länge ska mackan grillas?

Normalt tar det 3–5 minuter. Tunnare bröd klarar sig på 2–3 minuter, tjockare bröd och dubbla mackor tar upp till 5. Ta ut mackan när den fått fin färg.

Pressen gör jobbet: den ger en gyllene yta och hjälper fyllningen att stanna kvar. Grundmetoden för toast står i varma mackor i smörgåsgrill.

Hur många mackor behöver du plats för?

Fyra mackor är 8 skivor bröd. Tristar SA-3069 har plats för 4 mackor och 1 500 W för 399 kr. Åt två räcker ett tvåmackorsjärn, och du sparar 100 kr jämfört med Tristar om du väljer Princess DeLuxe för 299 kr. Fler jämförelser finns i smörgåsgrill för 4 mackor.