Kan man grilla kött, korv och hamburgare i smörgåsgrill?

Går det att grilla kött i en smörgåsgrill?

Det beror på järnet. Äger du Philips HD2330/90 gäller manualen: den ska inte användas som grill eller till något annat än sandwiches. Andra smörgåsgrillar klarar tunna köttskivor, och rejäla bitar halloumi eller tofu. Bacon fungerar bra.

Vill du byta till en grill som är gjord för tjockare bitar, jämför du modellerna i paninigrill och kontaktgrill.

Hamburgare i smörgåsgrill: 3–4 minuter

Hamburgare går snabbt i en smörgåsgrill, eftersom de tillagas från två håll samtidigt. Räkna med 3–4 minuter. Tjocka burgare kan behöva eftervärme.

Ta ut köttet i god tid, för kallt kött tar längre tid på plattan. Torka ytan innan du lägger på det, så bränner det inte fast lika lätt.

Korv i smörgåsgrill: så blir den genomstekt

Lägg färsk korv i kallt vatten i cirka 3 minuter, sticka hål och stek den försiktigt i ungefär 8 minuter. Målet är 72 °C inuti, så ha en stektermometer nära. Välj en grill där locket stänger utan att trycka på korven.

Behöver du bara tillaga en enstaka korv behöver du ingen ny maskin: en vanlig stekpanna räcker.

Vilken temperatur ska nöt- och fläskkött ha?

För nötkött gäller 55 °C för blodigt, 58–60 °C för medium rare, 60–65 °C för medium well och 70 °C för välstekt. Skivat fläskkött serveras genomstekt, 68–70 °C. Mät med termometer i stället för att gå på tid.

Låt nötkött vila minst 5–10 minuter och fläskkött minst 10 minuter innan du skär. Hur länge och hur varmt olika järn arbetar går du vidare med i temperatur och tid.

Fett och rengöring: det som stoppar många

Rengöringen är det som gör att många låter grillen stå oanvänd efter köttgrillning. Lösningen är att välja grill efter fettet. Vissa grillar har räfflade plattor och en spillbricka som leder bort och fångar fett. Emerio Kontaktgrill har ett avtagbart dropptråg och kostar 999 kr.

Vänta med att skära bort fettet tills efter grillningen. Fettet bär smak och motverkar torrt kött. Så håller du plattorna rena efteråt står i rengör smörgåsgrillen.

Vilken effekt behöver du för kött?

Mer effekt kostar mer. Grillar med 1 500 W finns från 399 kr, 2 000 W från 799 kr och 2 200 W för 999 kr. Effekten säger ändå inte när köttet är klart. Tid och innertemperatur avgör.

Champion PG600 har 2 000 W, termostat och 180° öppning och väger 3,5 kg. Nod har samma 2 000 W, termostat och 180° öppning men kostar 899 kr och väger 3,9 kg. Med 180° öppning kan du fälla ut grillen helt, så tjockare bitar får plats. Några grillar låter dessutom den övre plattan ställas efter matens tjocklek.

När är riktig grill bättre?

Hamburgare, korv och köttskivor grillas med direkt värme på hett galler. Tar tillagningen mer än 20 minuter, eller är biten stor, passar indirekt värme bättre, och då är en riktig grill rätt verktyg. Grillar du mest mackor och bara ibland kött börjar du i bästa smörgåsgrillen.